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删除苹果手机通讯录中的电话号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开“通讯录”应用：在主屏幕上找到并打开通讯录应用。
2、选择联系人：在联系人列表中，找到你想要删除的联系人。
3、进入编辑模式：轻触该联系人，进入详情页面，然后点击编辑按钮（通常是一个铅笔图标）。
4、删除电话号码：在编辑页面中，找到电话号码部分，点击你想要删除的电话号码，然后按下删除或移除按钮（具体按钮标识可能因版本不同而异）。
5、保存更改或忽略：完成编辑后，点击保存更改或完成按钮以保存更改，如果你不想删除该联系人，只是删除其电话号码，可以选择忽略或取消编辑。
6、确认删除：系统会询问你是否确定要删除该联系人或电话号码，确认后操作即可完成。
具体的操作步骤可能会因为手机系统版本或应用版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。